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Consejos para preparar comidas sanas

No más del 20 al 25 % de las calorías totales de nuestra ingesta diaria deberían provenir de las grasas. Sin embargo, el consumo promedio en Argentina alcanza el 35 y hasta el 40 %. Es improbable la utilización diaria de un 40 % de grasas, por lo tanto, estas quedan depositadas en nuestro cuerpo para futuras necesidades. Pero ocurre que si no hacemos actividad física, quizá no las utilicemos por mucho tiempo y, por lo tanto, el depósito aumenta y en las zonas menos deseadas: abdomen, caderas y muslos. Además, las dietas con alto contenido en grasas aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.
¿Cómo reducir al máximo las grasas?
Disminuir la grasa de las comidas no es fácil porque ésta le brinda sabor y textura a los alimentos. Sin embargo, esto es posible sin sacrificar la manera o el placer de comer:
Al hacer las compras:
Evite los embutidos (contienen grasa agregada en su preparación).
Elija lácteos descremados.
Opte por quesos de poca maduración y blandos descremados. Observe el color: cuanto más amarillo es un queso, mayor es su contenido graso.
Seleccione cortes de carne vacuna magros (lomo, peceto, colita de cuadril y bife de chorizo).
Evite alimentos congelados rebozados (como el pescado, las croquetas y las milanesas), ya que, generalmente, están pre-fritos.
Evite panes artesanales por su alto contenido en manteca o grasa.
Opte por pescados envasados al natural, sin aceite, como el atún y la caballa.
Al cocinar:
Utilice sartenes antiadherentes para eliminar el aceite en la cocción. En horno o plancha, no enmanteque; use spray vegetal.
Opte por vegetales crudos, hervidos o al vapor.
Cocine el pollo sin su piel y prefiera la pechuga.
Antes de la cocción, deseche de la carne la grasa visible.
Comiendo fuera de casa Evite los llamados”tenedor libre”, donde encontramos toda la comida ya elaborada con alto contenido graso.
Solicite al mozo que:
• Retire de la mesa el pan y la manteca.
Hágalo usted con aderezos bajos en grasa.
• En la preparación / cocción no utilicen aceite ni manteca
• Sus pastas se sirvan sin queso rallado.
Aímentos ricos en grasas que deberá limitar:
• Embutidos (jamón, mortadela, salame y salchichas).
• Almentos fritos.
• Crema de leche.
• Queso de rallar.
Grasas, manteca, margarina, mayonesa , sasa golf).
• Aperitivos o snacks (papas fritas y palitos).
• Alimentos envasados en aceite.