Archivo de la categoría ‘Dietas equilibradas’

Como preparar infusiones para conciliar el sueño

 Como preparar infusiones para conciliar el sueño

Las infusiones son excelentes para conciliar el sueño. ¿Cómo se preparan? La dosis recomendada es una taza de té de agua hirviendo a la que se agrega entre 1 y 2 cucharaditas de hierbas secas y entre 2 y 3 cucharaditas de hierbas frescas. Colocamos el agua y los yuyos en una tetera y tapamos el recipiente durante 10 minutos. Algunas de estas hierbas puede ayudarte:
ideal para afecciones gástricas, cólicos abdominales, gases, dolor de estómago y cólicos.
sedante, antiespasmódico, digestivo, estomacal, hipo-tensor y antidiarreíco de gran potencia. Ideal en casos – de miedo, susto y palpitaciones.
– es digestivo y tranquilizante,
– es diurética y desintoxicante. Beneficia al hígado.

Los buenos hábitos en el día a día

 Los buenos hábitos en el día a día

Claro que pasar mucho tiempo en la cocina preparando un plato equilibrado no garantiza que nuestro organismo esté recibiendo los nutrientes que necesita del mejor modo posible. Es necesario que, además de incorporar nuevos alimentos a nuestra dieta, también cambiemos lentamente nuestros hábitos alimenticios. El doctor Jorge Berra, Director de la Fundación de Salud Ayurveda Prema y autor del libro Ayurveda. Una medicina milenaria al servicio del cuerpo, la mente y el espíritu recomienda algunos hábitos que poco a poco deberíamos ir incorporando a nuestra vida cotidiana:
– Comer en lugares agradables y tranquilos, solos o con personas afectuosas de modo que la mente no esté deprimida.
– Comer de manera conciente, teniendo en cuenta la propia constitución.
– No comer cuando no se tiene hambre, ni dejar de comer cuando se tiene.
– No comer cuando se está enojado, deprimido o afectado por cualquier otra alteración emocional ni inmediatamente después de hacer ejercicio.
– Mantener un intervalo tan amplio como sea posible entre las comidas.
– Alimentar los cinco sentidos: mirar la comida y apreciar su aspecto y su aroma antes de comenzar, escuchar los ruidos que hace, especialmente mientras se cocina, masticar repetidamente cada bocado, para extraerle totalmente el sabor.
– Realizar un paseo de un centenar de pasos después de una comida, para ayudar al proceso digestivo, pero no hacer ejercicio, ni tener relaciones sexuales, no estudiar, ni dormir, hasta una hora después.
– Nunca despreciar comida.
Finalmente, Swami Premananda pone en tela de juicio una costumbre por demás argentina: dejar de comer cuando ya no nos cabe un bocado. “Es importante que nos quedemos siempre con hambre cuando comemos. Si yo decido licuar unas verduras para hacer sopa, ¿lleno el vaso de la licuadora hasta el tope o dejo un espacio libre para que al encender el aparato los alimentos tengan lugar para moverse? Con nuestro organismo deberíamos hacer lo mismo: llenar la mitad del estómago con alimentos sólidos, 1/4 con líquido y dejar 1/4 libre para que el alimento se digiera bien. Quedarnos pipones todo el tiempo genera toxinas porque es una sobrecarga del estómago “.

Detectando y tratando la anorexia

Detectando y tratando la anorexia

Rasgos de personalidad:
En la última década muchos autores han investigado la presencia de rasgos que sean característicos. Se eligieron adolescentes a fin de minimizar rasgos que pudieran surgir como complicación de una enfermedad crónica en la cual hay un importante deterioro psicológico social. Se encontró que estos pacientes tenían más ansiedad neurótica, conformidad social, control de la emocionalidad y evitación de estímulos que otros dos grupos psiquiátricos considerados como control. Concluye que una estructura de carácter rígida, obsesiva con rasgos de excesiva conformidad, conducta regimentada e inhibición de la emotividad son típicos del paciente anoréxico joven.
Los rasgos de personalidad tales como inseguridad social, excesiva dependencia y complacencia, poca espontaneidad y falta de autonomía son predisponente para la anorexia nerviosa, en tanto que introversión, depresión y proclividad a obsesionar son factores complicantes, vinculados a la desnutrición y a la condición de paciente.

La entrevista diagnóstica:
Los pacientes con anorexia generalmente son traídos a la consulta. Difícilmente concurren complacidos dado que carecen de conciencia de enfermedad. Estas es una de las razones por las cuales es imprescindible al inicio contar con la familia para la prosecución del tratamiento. Cuando llevan considerable tiempo de evolución, dos o más años, es probable que tengan y expresen su deseo de curarse a causa del agobio que les produce la transformación que ha ocurrido en su vida aún cuando insistan en que no se sienten patológicamente delgadas, pero se dan cuenta que esta preocupación les ha inundado la existencia.
Un objetivo fundamental de la entrevista diagnóstica es establecer si el paciente tiene un temor malsano a engordar a raíz del miedo a perder el control de la ingesta. Algunas preguntas útiles que orientan en este sentido son: te opondrías a comer si la comida no tuviera calorías? Te preocupa no poder parar de comer si comenzaras a alimentarte normalmente? Cómo te sentirías si comieras tres veces por día?. El diagnóstico se puede hacer con un cierto margen de confiabilidad si el temor enfermizo a engordar se acompaña de una pérdida de peso significativa y de amenorrea o modificaciones en el interés sexual en el varón. Es responsabilidad del clínico conocer la enfermedad y considerarla como una posibilidad diagnóstica cuando las circunstancias lo sugieren y luego obtener los antecedentes a partir de un acercamiento empático al paciente, en el cual le reconoce la importancia que le atribuye a su empeño en adelgazar y en ejercer el control, al tiempo que destaca los efectos negativos y peligrosos de esta situación.
Este ejemplo nos ilustra acerca de un caso de anorexia nerviosa muy severa, en una prepúber, con la vida restringida en un grado superlativo, que se desarrolla en el contexto de una disfunción familiar, organizada de modo que la hija está involucrada triangularmente en el conflicto parental.

Una dieta para mujer

Plan de alimentación para la mujer:
Es específico para las que tienen unos kilos de más y quieren eliminarlos de manera saludable. Como agregado, incluye alimentos antioxidantes para esquivar los efectos del paso de los años.

LUNES A DOMINGO
• Desayunos
Opción 1: infusión de té o té verde sin azúcar o endulzadas con edulcorante, 1 rodaja de pan preparado con varios cereales integrales (en lo posible de panadería) tostado o no. Untar con queso blanco descremado.
Opción 2: 1 vaso de yogur descremado + 1 cucharada sopera de salvado de trigo + 1 cucharadita de semillas varias (mijo, sésamo y girasol) + 1 banana.
• Meriendas
Infusión de té, sin azúcar + 1 plato de frutas frescas (kiwi, manzana y pera) o 1 vaso grande de licuado de frutas preparado con agua o leche descremada (banana o manzana o pera o ananá o durazno) sin azúcar.
• Colación media mañana y media tarde
2 vasos de agua + 1 fruta fresca ó 3 almendras ó 4 nueces.

lunes:
Pechuga de pollo sin piel, al horno o a la plancha, con jugo de limón.
Un tomate mediano condimentado con orégano.
Porción de arroz integral (1 pocilio de café, peso en crudo) condimentado con salsa de tomate natural (sin aceite) y especias.
Puede agregar una porción pequeña de 2 variedades de vegetales (chauchas, champiñones, zanahoria y ajíes).

Martes:

Porción mediana (tamaño de la palma de su mano) de carne vacuna magra (lomo, peceto o colita de cuadril) al homo o a la plancha o a la parrilla.
Ensalada de zanahoria cruda rallada con hojas de rúcula y semillas de sésamo molidas.
Porción abundante de brócoli y coliflor al vapor, condimentados con gotas de aceite de oliva.
Una porción de arroz integral.

Miercoles:

Pechuga de pollo sin piel, al horno, a la plancha o a la parrilla.
Ensalada de lechuga o radicheta o berro o rúcula condimentada con vinagre o limón y 1 cucharadita de aceite.
Filete de pescado magro (brotóla, lenguado, merluza o abadejo) a la plancha o a la parrilla con jugo de limón.
Una porción de brócoli o coliflor condimentada con 1 cucharadita de aceite.

Jueves:

Ensalada de chauchas, 1 huevo duro picado y 1 tomate mediano en rodajas
Una porción mediana de atún envasado al natural.
Ensalada de radicheta y cebolla condimentada con limón o vinagre y 1 cucharadita de aceite.
Tortilla, omelette o revuelto (con espinaca o zapallitos 0 champiñones cocidos, cebolla picada, 1 huevo y
1 clara batidos, 1 rodaja de queso fresco descremado sin sal. Cocinar en horno con rocío vegetal.

Viernes:

2 milanesas medianas de carne vacuna magra (peceto, bola de lomo o colita de cuadril) al horno.
Ensalada de lechuga y tomate
condimentada con vinagre o limón y 1 cucharadita de aceite.
Porción de tallarines integrales condimentados con aceite de oliva y ajo.
Una porción de coliflor o brócoli al vapor.

Sábado:

Bol de ensalada con atún al natural (1 lata), palmitos, zanahoria y repollo. Condimentar con limón o vinagre y 1 cucharadita de aceite.
Brochette de pollo y vegetales: preparar con una pechuga cortada en cubitos, zuchini, zapallo, cebolla y ajíes. Cocinar en parrilla u horno.

Domingo:

Filet de merluza o brotóla a la parrilla o plancha, con hierbas y jugo de limón.
1 ó 2 papas o batatas asadas en horno o al vapor.
Ensalada de hojas de espinaca cruda, champiñones fileteados, rodajas de tomate y zanahoria rallada. Agregar 1 cucharada de té de queso rallado y condimentar con gotas de aceite.

Hay que hidratarse bien

HIDRÁTESE.
El mecanismo de la sed pierde eficiencia con la edad. Esto significa que necesita fluidos, pero que su cuerpo no lo detecta con la misma intensidad. El correcto nivel de hidratación (de al menos 2 litros de agua por día para una dieta de 2.000 calorías) es fundamental para que puedan realizarse correctamente todas las funciones del organismo. Sí toma medicamentos, es doblemente importante mantenerse bien hidratado.

Preguntas & respuestas.

Tomar mucha agua, ¿hace adelgazar?
No. Beber grandes cantidades de agua puede producir una sensación de saciedad que es temporal y pasajera (producida por el volumen de líquido en el estómago), pero no hace adelgazar. Sin embargo, es un muy buen hábito beber el agua necesaria para mantener un correcto estado de hidratación. La cantidad recomendada tiene que ver con las calorías de la dieta: 1 mi por cada caloría. Es decir, que si mi dieta tiene 2.000 calorías, debo beber no menos de 2 litros por día. Esta es la base, pero, si practico alguna actividad física y/o estoy en un clima cálido y húmedo, el requerimiento aumenta. ¿Beber durante las comidas engorda?
No. Hay una indicación higiénico dietética acertada y su explicación es la siguiente: si uno bebe líquidos durante las comidas “diluye” los jugos digestivos que están esperando a los alimentos para iniciar el proceso. Esto hace que la digestión sea más lenta que lo normal. Por lo tanto, la indicación para mantener un correcto estado de hidratación es beber la cantidad de líquidos necesaria fuera de los horarios de las comidas.
De todas maneras, ninguno de estos conceptos tiene que ver con el peso. La ¡dea de que esta práctica “engorda” es errónea.

Comer verduras para adelgazar

OPTE POR EL REINO VEGETAL.

Durante los procesos biológicos, el cuerpo produce pequeñas cantidades de radicales libres, que son las sustancias responsables del envejecimiento celular. La mayoría son neutralizados por nuestro organismo pero, si son demasiados, pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Por suerte, existe una manera efectiva de atenuar este proceso: comiendo más alimentos con poder antioxidante.
Las vitaminas C, E y beta caroteno y el selenio son suficientes “guerreros” para neutralizar al bando de los radicales libres y, así, retrasar algunos procesos de envejecimiento.
Frutas. Vegetales.  Granos integrales. Semillas. Legumbres. Frutas secas.
Estará consumiendo alimentos alto contenido en antioxidantes y fitoquímicos, además de fibra, vitaminas y minerales

Los alimentos con fibra

Las fibras son los componentes de las plantas no digeribles para los humanos. Atraviesan el sistema digestivo intactas. Son muy útiles para el control del peso. Pero, ¿hay una sola fibra? No; son dos los tipos a tener en cuenta:

Fibra soluble:
Es particularmente efectiva en la reducción del colesterol sanguíneo en aquellas personas que lo tienen elevado (por encima de 200 mg %). Consumir 2 ó 3 gramos por día (por ejemplo, 4 cucharadas soperas de salvado de avena) es suficiente para obtener estos beneficios. Alimentos ricos en fibra soluble:
Salvado de avena o arroz.
Manzanas.
Frutillas.
Naranjas.
Duraznos.
Zanahorias.
Choclo.
Brócoli.
Lentejas o porotos

Fibra insoluble:
Coopera para que los tramos finales del intestino mantengan sus movimientos correctos y adecuados. Disminuye, de esta manera, el riesgo de constipación, la formación de divertículos (pequeñas bolsitas en la pared intestinal) y de hemorroides. Se encuentra en estos alimentos:
Pan integral. Cereales integrales. Fruta y verdura sin pelar. • Agregue fibras desde el desayuno: utilice salvado de trigo y de avena, germen de trigo, algunas pasas de uva junto con leche o yogur descremados. O consuma rjtas frescas: manzanas, frutillas, durazno bastarán para empezar el día con energía y fibra.
Los vegetales crudos deberán estar presentes en las dos comidas principales. Con una pequeña ensalada -en invierno- es suficiente.
• Una vez limpias, es mejor consumir las frutas con cascara porque allí hay mucha fibra.
Opte por los cereales integrales (grano entero con la corteza) en todas sus formas (trigo, arroz, panes hechos con harinas integrales, qui-noa, amaranto y couscous integral).
Amigúese con las legumbres. Son aliadas de nuestra salud por la cantidad de proteínas, hidratos de carbono y fibras que nos brindan. Tienen fama de tener muchas calorías, y de hecho las tienen, pero la clave está en consumir la porción adecuada.
Lentejas, arvejas, porotos, garbanzos, preparados en ensaladas, rellenos, guisos, sopas o consomés serán fjenefiáosos si no sobrepasan la porción de 1 pocilio de café, en crudo.

Los alimentos buenos para la piel

Aloe vera: Es la planta más eficaz para los problemas de piel. Rico en vitaminas, oligoelementos y agua. Calma, hidrata y regenera Las alteraciones cutáneas. Se utiliza directamente sobre el área afectada, aplicando la pulpa.

Lechuga y perejil: Son calmantes y humectantes. Una manera de utilizarlos es triturar y hacer una infusión con ta pulpa. Dejar enfriar y aplicar sobre la piel con compresas, hasta que alivie el dolor.

Papa: Es la planta más eficaz para los problemas de piel. Rico en vitaminas, oligoelementos y agua. Calma, hidrata y regenera Las alteraciones cutáneas. Se utiliza directamente sobre el área afectada, aplicando la pulpa.
Lechuga y perejil
Son calmantes y humectantes. Una manera de utilizarlos es triturar y hacer una infusión con ta pulpa. Dejar enfriar y aplicar sobre la piel con compresas, hasta que alivie el dolor.
La papa rallada se utiliza con una gasa en forma de cataplasma. Tiene efecto calmante y refrescante de la piel quemada.

Tomate: Hidrata la piel después del bronceado, aliviando la tirantez y el ardor. Una manera utilizarlo es colocando rodajas sobre las partes más afectadas.

Sandía: El jugo de la sandía sobre la piel, refresca la piel bronceada.

Melón: Para la nariz y los pómulos, tome la pulpa de las extremidades de un melón, macháquelas, coloque sobre gasas y aplique en las zonas quemadas, durante diez minutos.

Palta: Son regenerativos. Se deben rayar y diseminar sobre la piel.

Perder peso de forma saludable

MANTENGA UN PESO SALUDABLE: LA INFLUENCIA POSITIVA DE LA BUENA ALIMENTACIÓN PARA FRENAR EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO ES ALGO QUE LA LICENCIADA GRACIELA PÉREZ MORENO, NUTRICIONISTA, COMPRUEBA A DIARIO A PARTIR DE ESTA EXPERIENCIA, DESCRIBE LAS SEIS ESTRATEGIAS NUTRICIONALES ANTI-AGE QUE PERMITEN MANTENERSE DELGADO, SALUDABLE Y JOVEN AL MISMO TIEMPO.

El peso corporal depende del equilibrio de energía durante un período prolongado de tiempo. Este balance puede explicarse de la siguiente manera:

¿CÓMO GASTAMOS LAS CALORÍAS?

8 horas de oficina 700 cal.

Caminata de 45 minutos 280 cal.

Gasto en digerir alimentos300 cal.

Metabolismo basal 1300 cal.

¿Qué significa esto? Que estamos incorporando con la alimentación 940 calorías más de las que gastamos por día. Es importante darse cuenta de que pequeñas transgresiones continuas y repetidas (no hablamos de darse un gusto cada tanto), pueden llevar a incrementar el peso y la grasa corporal. Si se adquiere una conducta más activa, es posible recorrer el camino inverso.

Si usted agrega 250 calorías por un sandwich extra, algún snack o golosina a su comida habitual, ¿cuánto tiempo
tardará en aumentar 500 gramos? : 3.500 cal = 500 gramos de grasa corporal 3.500 cal / 250 cal por día = 14 días

Si usted “quema” 100 calorías extras caminando 30 minutos durante el horario del almuerzo, 5 días por semana, ¿cuánto peso perderá en 14 semanas?: 100 cal por día por 5 días = 500 cal por semana
500 cal por semana por 14 = 7.000 cal
“consumidas” 7.000 cal = 1 kg. de grasa corporal.

Comer bien y sano

¿Comer bien ayuda a estar joven?.
Sí. La alimentación es un pilar en la prevención del envejecimiento innecesario porque todo nuestro cuerpo está en permanente renovación. Las células cumplen un ciclo y caen (como podemos ver en la descamación de la piel) o mueren y son reemplazadas por otras nuevas que se forman a partir de lo que ingerimos en nuestra alimentación. De la calidad de nutrición que tengamos va a depender la calidad de nuevos tejidos que formemos. Ese nuevo órgano que se forma, por ejemplo el hígado, va a depender de con qué nutrientes se crea la nueva célula. Por eso, en los adultos que comen muchas grasas hay una tendencia a formar hígados grasos que funcionan mal.
Para estar joven y saludable, ¿hay que hacer dieta o con cuidarse basta?
Lo ideal es que el promedio de la aumentación sea saludable. Porque la comida casera, preparada con pocas grasas, con un aceite saludable… todo eso ha sido reemplazado. A la comida le hemos quitado tiempo y calidad. Tratamos de comer lo más rápido posible y no fijándonos en la calidad de lo que ingerimos, sino en la practicidad. Por otro lado, la industria o los comercios han llevado a dar más cantidad por el mismo precio, entonces, tienen que bajar la calidad. Ahí vemos alimentos ricos en grasa que son los que más satisfacen y hacen comer más. porque un alimento más grasoso y salado satisface, pero dan ganas de seguir comiendo.
Entonces, ¿hay que hacer una dieta? El promedio de la alimentación, entre el 70 y el 80% de lo que comemos habitualmente, tiene que ser saludable. Las excepciones, los gustos, las cosas que llamamos “ricas” deben ser justamente eso: excepciones, gustos o premios, pero no pueden ser lo habitual.
Buena alimentación y actividad física: ¿puede elegirse entre una y otra?
Muchos estudios realizados en Estados Unidos muestran que independientemente del peso que se tenga, una persona activa va a tener menor riesgo cardiovascular. Sin embargo, yo pienso que depende del objetivo. Si es bajar de peso, el plan de alimentación es esencial y la actividad física es el aliado indispensable. Si el fin es cuidar el corazón, lo esencial es la actividad física y el aliado indispensable es la alimentación. Una persona puede hacer tres horas de actividad física, pero si no modera su alimentación, su descenso de peso va a ser muy pobre. Porque no hay cantidad de horas de actividad física que puedan compensar un exceso alimentario muy importante. Por eso digo, para el descenso de peso, el plan de alimentación adecuado para cada persona es lo esencial y la actividad física es el aliado indispensable.