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La spirulina un súper alimento

La spirulina un súper alimento

Hay más de 25.000 especies de algas, que viven en todo el planeta, cuyo tamaño oscila desde el de una sola célula, hasta el de plantas gigantescas de más de 50 mts. de longitud. Casi todas viven de la fotosíntesis activada por la luz solar.
Spirulina es una microalga (sólo se ve al microscopio), que integra la familia de las cianoficeas o algas verde-azuladas que forman parte del fitoplancton marino, este último es la base de la cadena alimentaria que mantiene todas las formas de vida superior en el mar. Es un alga filamentosa, formada por células dispuestas a lo largo de un filamento en espira de hasta 1 mm. de longitud. Habita desde los trópicos hasta el Mar del Norte, y es viable no sólo en el mar sino también en lagos salobres, pantanos y lagos alcalinos, pudiendo ser cultivada también en piletas de bajo fondo con gran éxito.
Esta alta es calificada como un superalimento por su alto contenido en nutrientes esenciales para la vida humana. Se la consume en todo el mundo. En Estados Unidos de Norteamérica el Dpto. para la alimentación y los medicamentosos Food and Drugs Administration F.D.A. dictaminó en 1981 que la Spirulina constituye una importantísima fuente de proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos, autorizando su utilización como complemento alimentario. La N. A.S.A. la ha aprobado como alimento para los astronautas en vuelo y la investiga como alimento para las estaciones espaciales no sólo por su alto poder nutritivo sino por su gran capacidad de producir oxígeno mientras crece.
Spirulina posee extraordinarias cantidades de proteínas, betacarotenos (provitamina A), vitamina E, complejo B, vitamina B12, minerales (hierro, calcio, etc) oligoelementos (manganeso, zinc, molibdeno, selenio) y ácido gammalinoleico GLA. Su composición química se divide así:
• 65% de proteínas
• 20% de hidratos de carbono
• 5% de lípidos
• 7% de minerales
• 3% de humedad
Proteínas: Posee el más elevado contenido en proteínas de todos los alimentos naturales conocidos. Si comparamos vemos: Spirulina 65%; carnes rojas 22 a 28%; carne de pescado 15a 25%; soja 35%; leche en polvo 35%; maní 25%; nuevos 12%; cereales 8% a 14%.
Calidad de proteínas: Las proteínas están formadas por aminoácidos. El organismo humano no puede fabricar los llamados aminoácidos esenciales, que deben, en consecuencia, ser parte forzosa de la dieta del hombre. Los aminoácidos no esenciales son también necesarios, pero el cuerpo los puede sintetizar. La de Spirulina, se considera una proteína completa pues tiene todos los aminoácidos esenciales y los no esenciales.
Digestabilidad: Spirulina no tiene celulosa dura en la pared celular, esto facilita grandemente la digestión y la absorción de la proteína. Siendo en consecuencia ideal para personas mayores que frecuentemente presentan síndrome de mala absorción intestinal.
La proteína de Spirulina no tiene efectos indeseables en el organismo. 10 grs. de Spirulina tienen la misma cantidad de proteínas de un huevo, pero el huevo aporta 300 mgrs de colesterol y los 10 grs de spirulina sólo 1,3 mgrs; y el huevo tiene 80 calorías frente a las 36 calorías de los 10 grs. de spirulina.
Spirulina aporta proteína muy baja en grasa, sin colesterol y de bajas calorías, aventajando en eso a todas las otras fuentes de proteínas conocidas como la carne, la leche y los huevos.
Los betacarotenos: La Spirulina es el alimento humano más rico en betacarotenos, con una concentración diez veces superior a la de la zanahoria. Los betacarotenos se conocen como provitamina A, ya que, dentro del organismo se convierten en vitamina A, con grandes beneficios para la salud.
Vitamina B12 y el complejo B: La fuente más rica en vitamina B12 en toda la naturaleza es el alga spirulina. 10 grs. de spirulina contienen de 20 a 32 microgramos de vitamina B12, lo cual es 300% más que lo que requiere la dieta diaria de esta vitamina. Además contiene cantidades considerables de vitaminas del complejo B.
Minerales: Es fuente muy importante de hierro. 10 grs. de spirulina aportan 15 mgrs. de hierro, lo cual es el 80% de las necesidades diarias de ese mineral. Además el hierro de la spirulina es muy fácilmente absorbible por el organismo humano, ya que este se combina con la ficocianina y con clorofila, pigmentos del alga, que le mejoran al hierro la absorción y la biodisponibilidad. Se absorbe dos o tres veces mejor que el hierro que se encuentra en la carne y otros alimentos; y siete veces mejor que el sulfato ferroso de los medicamentos antianémicos.
La concentración de calcio no es tan alta como la de hierro, pero en spirulina el calcio no escasea. 10 grs. de spirulina aportan el 10 al 15% del requerimiento diario de este mineral, muy importante para huesos y músculos. Spirulina posee un alto contenido en magnesio.
Oligoelementos: En los últimos 10 años se ha demostrado que estos pequeños minerales son muy importantes para una gran diversidad defunciones celulares y actúan deteniendo el envejecimiento, la arterieesclerosis y ciertos procesos degenerativos celulares. La Spirulina es una rica fuente de los dos oligoelementos más importantes el selenio y el zinc. Contiene además cantidades considerables de otros oligoelementos: manganeso, molibdeno, cobre, como, germanio y litio.
Ácidos grasos esenciales: El hombre necesita incorporar a su dieta ciertos ácidos grasos poliinsaturados. Los esential fatty acid EFA llamados también vitamina F, favorecen la normalización del colesterol en sangre y son muy útiles en caso de artritis, patologías cardíacas, obesidad, alcoholismo, y los cuadros maniacodepresivos y esquizofrénicos y en el tratamiento de la tensión premenstrual. Los EFA más importante son: el ácido graso esencial linoleico LA, y el ácido gamalinoleico GLA.
Un arco iris natural de pigmentos y enzimas: Spirulina es muy rica en pigmentos naturales: 1- los carotenoides: pigmentos de color amarillo que se presentan en forma de betacaroteno y santina; 2- clorofila, pigmento de color verde, muy útil ya que permite al organismo humano una mejor absorción del hierro y actúa como desintoxicante del cuerpo; y 3- la ficocianina, pigmento azul-verde, es un complejo proteico que aumenta la capacidad de defensa del organismo.
Spirulina posee también gran cantidad de enzimas, la más importante es la superoxidodismutasa SOD. La actividad SOD de la Spirulina sirve para prevenir el cáncer, la arterioesclerosis y mejorar la artritis y muchas otras enfermedades degenerativas.

La spirulina para deportistas

La spirulina para deportistas

Los atletas, deportistas, físico culturistas y, en general, aquellas personas que mantienen una actividad física muy intensa (excursionistas, montañistas, caminadores, jogging, ciclistas, practicantes de algún deporte amateur o actividad intensa de gimnasio), necesitan una nutrición más intensa de lo normal.
La Spirulina es un alimento de elevada concentración idóneo para el entrenamiento de alta densidad. Hay suficiente evidencia del efecto que la Spirulina tiene sobre el rendimiento y resistencia muscular, por estudios hechos sobre corredores de maratón. Una de las razones que puede explicar esto es el alto contenido que la Spirulina tienen en GLA (ácido gamalinoleico). El GLA estimula la síntesis de las pros-
taglandinas, importantes sustancias del organismo que entre otras funciones regulan la actividad de las células musculares aumentando su rendimiento y resistencia. Otro aspecto destacado de la Spirulina es su alto contenido en proteínas (más del 60%); las proteínas son esenciales para regenerar los tejidos corporales, por ejemplo músculos y tendones; fomentan la producción de hemoglobina y aumentan la resistencia y grosor del músculo (esto es importante para físico culturistas, algunos de los cuales toman 10 gr. de Spirulina tres veces por día para aumentar el grosor de los músculos).
Para aumentar la energía de gasto la ingesta de Spirulina se puede combinar con leche, huevos, miel y zumos de frutas.
De acuerdo a la particular intensidad del trabajo muscular la dosis de Spirulina para cada caso deberá estipularse individualmente. Pero podemos decir que un aporte entre 12yl6grde Spirulina diaria es suficiente para un aumento considerable del rendimiento y resistencia muscular, aportando además una muy considerable cantidad de proteínas. Esto significa la toma de una cucharada sopera colmada o muy colmada para llegar a 15 o 16 gr. En el caso de dosis para deportistas es recomendable el uso de la Spirulina en polvo, porque para un aporte de 12 gr. diarios significaría la toma de 24 comprimidos en el día. Sin embargo, no hay ningún impedimento esencial para el uso de comprimidos.

Comer de manera racional

alimentacion inteligente

Las tendencias alimentarias han tenido, en los últimos años, grandes y profundos cambios en todo el mundo. Hemos pasadode un criterio hedonista (“perqué me piace”) en la elección de los alimentos, a un criterio racional basado en el discernimiento. Qué debemos comer, porqué comer tal o cual alimento, o qué prejuicio puedo tener frente a determinada ingesta, son preguntas que cada vez con mayor frecuencia se hacen en todos los ámbitos.
A partir de esos cambios fuimos profundizando el conocimiento de todo el proceso de la nutrición que incluye no solo el alimento sino también el modo en que lo metabolizamos y la excreción.
Si queremos un cambio favorable, la base de todo está en la educación. Todos somos responsables de informarnos correctamente y en consecuencia, introducir cambios en nuestros hábitos.
Desde que hipócrates, el padre de la medicina, dijera “QUE TU ALIMENTO
Dr. Osear E. Pautasso – Médico
SEA TU REMEDIO” sabemos que lo que comemos nos puede sanar o nos puede enfermar. Nutrir el cuerpo apoyándose en criterios científicos es la actitud del ser humano que busca salud. Es aceptar la verdad con lucidez implacable y estar dispuesto a salir de la actitud irracional, caprichosa, con la que usualmente comemos todo lo que nos gusta.
Son muchos los sistemas de alimentación que se han desarrollado. Cada uno de ellos ha sido presentado por sus seguidores como el mejor. El naturismo, la macrobiótica, el vegetarianismo, el ayurvédico, el crudi-vorismo, etc., tienen un denominador común, proponen una alimentación basada en criterios racionales. Cualquier sistema puede ser bueno.
Observándote, informándote, consultando, podrás ir eligiendo lo que es para ti, mejor. Recuerda que tu cuerpo es tu casa y es tu derecho y tu tarea generar salud.
Hay algunos criterios que te pueden ser útiles: 

• Comer solamente cuando tengas hambre.
• Mastica bien los alimentos.
• Ingiere todos los alimentos en la forma más natural posible, por ejemplo, como el arroz y la avena integrales, y prefiere la harina de trigo integral.
• Reduce drásticamente el consumo de grasas y carnes rojas.
• Evita los dulces, sustituyéndolos por frutas frescas y secas.
• Sustituye el azúcar por miel.
• Toma agua pura abundante, no menos de un litro diario, preferentemente lejos de las comidas.
• Ingiere porciones reducidas y evita repetirlas.
• Trata de comer en un ambiente amable y confortable.
• Si estás tenso, nervioso o triste, practica antes de sentarte a la mesa algunas respiraciones profundas.
• Prepara la comida en proporción a tus necesidades, si sobra, recicla o regala a quien lo necesite.
• Si tu vida está expuesta a gastos adicionales de energía, ya sea porque practicas algún deporte en forma intensiva, porque tienes desgaste físico fuerte, o porque estás sometido a stress, refuerza tu dieta habitual con algún super alimento natural que tenga nutrientes concentrados.
• Cada vez que estés alimentando, recuerda a todos los que trabajaron para que tu alimento esté a tu disposición y recuerda, también, el costo que para el ecosistema de la Tierra ha significado producirlo.
Todos nosotros, con nuestras actitudes de cada día, estamos construyendo el mundo del futuro. Aliméntate de tal modo que puedas ser tomado como ejemplo.

Los indicios de la anorexia

anorexia

A. Negativa a mantener el peso corporal por encima de un peso normal mínimo para edad y talla, o fracaso en obtener la ganancia de peso esperable durante el período de crecimiento.
B. Intenso temor a subir de peso o a engordar, a pesar de estar con déficit de peso.
C. Un trastorno en la manera en que se vivencia el peso, tamaño o forma del cuerpo propio, por ejemplo, la persona manifiesta “sentirse gorda” aún cuando obviamente está por debajo de su peso.
D. En las mujeres, la ausencia de por lo menos tres ciclos menstruales consecutivos, cuando de lo contrario debían haberse presentado (se considera que una mujer tiene amenorrea si sus períodos ocurren sólo por inducción hormonal, por ejemplo, administración de estrógenos).

Signos clínicos
La forma característica de presentación de estas pacientes es con mucha ropa, amplia y superpuesta, lo cual disimula su delgadez. También es frecuente que se peinen de modo tal que el cabello, al caer sobre el rostro, oculte la prominencia de los pómulos. No es infrecuente que hasta el médico se sorprenda al contastar la habilidad para disimular la desnutrición. La piel suele estar seca, áspera y fría, a veces cubierta de bello fino y oscuro más abundante que lo normal. En ocasiones hay además en piernas y las palmas pueden presentar el color amarillento que produce la hipercarotinemia. La bradicardia (disminución de la frecuencia cardíaca) y la hipotensión arterial son casi constantes. Los dientes presentan alteraciones en el esmalte cuando las pacientes son vomitadoras. Otro signo develador de esta costumbre son las lesiones en los nudillos de la mano, causadas por el roce con los dientes al introducir la mano para provocarse el vómito.
Las mediciones constatan el bajo peso, la disminución de la grasa corporal, y en aquellos que debutan con su enfermedad antes de haber completado el desarrollo puberal, es frecuente encontrar baja estatura.
Una arritmia cardíaca puede ser el hallazgo más alarmante que orientará a la búsqueda de trastornos hidroe-lectrolíticos y a las causas que pudieran haberlos provocado.
Un 8% de nuestros pacientes presentó sialorrea (babeo), síntoma de escasa gravedad pero estridente.

La anorexia nerviosa y su origen

La anorexia nerviosa es una enfermedad de suma importancia médico social pues compromete la salud y el destino de un gran número de adolescentes y mujeres jóvenes. Si bien es indudable que el reconocimiento de esta afección por pediatras y médicos generales ha contribuido a definir mejor la dimensión del problema, es aparente un incremento real en el número de pacientes hasta adquirir un carácter epidémico en los últimos años.
La anorexia nerviosa no es un padecimiento de fácil manejo, pues además, de poner en peligro la vida de los pacientes, por la vía de la desnutrición y sus complicaciones, se vincula con complejas perturbaciones y con distintas modalidades enfermizas de la vida familiar.
A este trama se le suman mecanismos socioculturales, que con gran dificultad logran comprender las razones de la caída al abismo de la inanición autoimpuesta.
Es por esto que el tratamiento correcto requiere un marco institucional, con facilidades para llevar a cabo estrategias diversas del manejo de las niñas y sus familias, de un equipo multidiscipilnario, integrado y comprometido con la ardua tarea.
La anorexia nerviosa no es “patrimonio” del pediatra o del clínico o del psicoterapeuta, y menos del endocrinólogo, el gastroenterólogo o el nutricionista.
Definición: Se define la anorexia nerviosa síndrome que afecta generalmente a las mujeres adolescentes, pero también prepúberes, mujeres mayores y, en menor medida, a hombres, caracterizado por una pérdida de peso autoinducida por medio de la restricción alimentaria y/o el uso de laxantes y diuréticos, provocación de vómitos o exceso de ejercitación física; miedo a la gordura, y amenorrea en la mujer o pérdida de interés sexual en el varón.
La mayoría de las enfermedades hacen su presentación con síntomas que alertan a los pacientes de que algo anormal está sucediendo y es necesario realizar una consulta médica. La anorexia nerviosa, en cambio, suele ser insidiosa en su forma de presentación; los pacientes se proponen comenzar un programa de adelgazamiento, con dieta acompañada a veces por un aumento de la actividad física; y así comienza la pérdida de peso. La alarma comienza cuando la negativa a comer es muy marcada, o cuando aparece la amenorrea. No es poco frecuente que sea alguien del entorno familiar quien destaque los cambios que se han hecho manifiestos y sugiera la consulta.

Las propiedades del arroz

Para hablar de este alimento no basta con pensar en las comidas clásicas y conocidas, sino que es necesario elaborar una visión más amplia. Es decir, hay que tener en cuenta que existen alrededor de 120.000 variedades de arroz, de las cuales el mayor porcentaje se divide entre dos países: China e India, que además de ser los más amplios productores son los mayores consumidores.
Una de las causas por las que este alimento es tan valotado se debe a su riqueza en hidratos de carbono. El arroz es, ante todo, una gran fuente de energía. Además, su grano se encuentra recubierto por una cascara rica en proteínas, vitaminas y minerales, entre los que se destacan el magnesio, el fósforo y el selenio.
ENERGÍA A LARGO PLAZO
Una de las principales ventajas del arroz consiste en que los hidratos de carbono que contiene se liberan en forma lenta dentro del organismo y son fácilmente digeribles. No obstante, hay que tener en cuenta que este beneficio se encuentra fundamentalmente en el arroz integral, mientras que en el común aparece en menor proporción. Por otra parte, la liberación progresiva de la energía contribuye a que los niveles de azúcar en la sangre se mantengan estables, previniendo distintos trastornos como el agotamiento y la diabetes.
VALORES COMPLEMENTARIOS

La liberación lenta de los hidratos de carbono produce otro tipo de beneficios internos. Uno de ellos es el de mantener un estado de ánimo estable y equilibrado. Por otro lado, el arroz está compuesto por un aminoácido llamado triptófano, que ejerce un efecto calmante sobre el cerebro. Esto, a su vez, se complementa con la presencia de vitaminas del grupo B, imprescindibles para mantener el sistema nervioso en buenas condiciones.
VARIEDADES
La liberación lenta de los hidratos de carbono produce otro tipo de beneficios internos. Uno de ellos es el de mantener un estado de ánimo estable y equilibrado. Por otro lado, el arroz está compuesto por un aminoácido llamado triptófano, que ejerce un efecto calmante sobre el cerebro. Esto, a su vez, se complementa con la presencia de vitaminas del grupo B, imprescindibles para mantener el sistema nervioso en buenas condiciones.
APTO PARA CELÍACOS
Al no contener gluten, es uno de los cereales más aceptados por el ser humano en especial por aquellas personas que padecen alergia o intolerancia a esa sustancia.
Por todo lo dicho, resulta conveniente explicitar (como lo hacemos a continuación) cuáles son las variedades de arroz más recomendables por su concentración de vitaminas, hidratos de carbono, fibra, etcétera.

Razones para volverse vegetariano

Según sostienen los estudios antropológicos, el ser humano no tiene nada en común con los animales carnívoros, cuyas mandíbulas, sin molares como los nuestros, disponen de dientes puntiagudos que les permiten desgarrar la carne. Además, su estómago produce una concentración de ácido clorhídrico diez veces mayor que la del ser humano. Por otro lado, su sistema digestivo es tres veces más corto que el nuestro, lo que hace que por la acción de los ácidos gástricos eliminen rápidamente las toxinas de la carne en estado de putrefacción (en el ser humano son absorbidas por la sangre y pueden causar enfermedades por permanecer mucho tiempo en el intestino).
Por otra parte, nuestro hígado, más pequeño que el animal, está constantemente es-tresado debido a la presencia de un nivel de ácido úrico más alto que el normal.
Como vemos, son muchos los factores orgánicos que nos diferencian de los animales carnívoros. Pero no son -o no deberían ser- los únicos; tam-‘bién hay otras razones que sólo el ser humano tiene la dicha de poder poner en práctica.
La cuestión Kármica:
De acuerdo con la ley del Karma, si causamos dolor y sufrimiento a otros seres vivos, debemos soportar lo mismo a cambio, ya sea tanto a nivel individual como colectivo. Cosechamos lo que sembramos en esta vida y en la próxima. La naturaleza tiene su propia justicia. Nadie puede escaparse de la ley del Karma, excepto aquellos que comprenden cómo funciona y pueden cumplir
con ella.
Esto significa que debemos ingerir alimentos que causen el menor sufrimiento posible para satisfacer nuestras necesidades.
Una pregunta metafísica muy común es: si todas las entidades vivientes son iguales espiritualmente, entonces… ¿porqué es aceptable comer cereales o vegetales y no carne? ¿No son acaso los vegetarianos culpables de matar vegetales?
En respuesta, se puede señalar que los alimentos que consumen los vegetarianos (frutas, nueces, leche, miel y cereales) no requieren de ninguna matanza. Pero aun en aquellos casos en que se quita la vida a una planta, el dolor provocado es mucho menor que cuando se mata a un animal, debido a que el sistema nervioso de la planta y su conciencia están menos desarrollados. Realmente, existe una gran diferencia entre sacar una zanahoria de la tierra y matar un cordero.
Planteo ético:
Es el que consideran muchas de las personas para volverse vegetarianas.
En un ensayo titulado “Acerca de comer carne”, el autor romano Plutarco escribió sobre la conducta de su maestro Pitágoras: “yo me pregunto, por qué gran acá’ dente y en qué estado mental, el primer hombre utilizó su boca para desgarrar y llevar a sus labios la carne de una criatura muerta”. Y desafió: “si dices que has nacido para comer car’ ne, entonces mata con tu propio esfuerzo lo que quieres comer, hazlo sin la ayuda de armas ni cuchillos”.
El biógrafo Diógenes dijo que Pitágoras comía pan y miel en la mañana y vegetales por la tarde. Incluso pagaba a los pescadores para que devolvieran los peces al mar, y una vez dijo: “oh compañeros, no den a sus cuerpos comida pecaminosa. Tenemos maíz, manzanas y uvas que doblan las ramas por su peso. Existen hierbas dulces y vegetales que pueden ser cocinados y suavizados con el fuego, y a ustedes no se les raciona ni la leche ni la miel. La tierra nos da una inmensa cantidad de inocentes alimentos, y nos ofrece banquetes que no involucran derramamientos de sangre ni matanzas. Sólo las bestias satisfacen su hambre con carne, y ni siquiera todas ellas”.
El punto de vista de la nutrición holística:
Según todas las doctrinas espirituales y/o religiones, la premisa es: no matarás.
En base a la ley del Karma y atentos a la alta contaminación que hoy en día presentan las carnes, es casi imposible considerarla como un gran alimento ya que existen otras fuentes nutritivas más viables y seguras.
Se debe comprender de una vez por todas que somos lo que comemos y que, por otra parte, toda la problemática que actualmente sufre la sociedad, llámese miedo, pánico, ira, agresión, etcétera, no es más que la resultante de comerse el miedo y la alta carga de adrenalina que invade todos los músculos de los animales.

Un listado de hierbas aromaticas

CARQUEJA
Es una hierba sudamericana propia de suelos rocosos y arenosos. Tiene propiedades tónicas, diuréticas y digestivas; contiene sustancias llamadas flavonoides que la hacen protectora del hígado y la vesícula. Con sus virtudes depurativas ayuda a eliminar toxinas del organismo. Se le atribuyen también poderes afrodisíacos.
CENTAUREA
Su nombre deriva del mitológico centaureo Quirón —mitad hombre y mitad caballo-, experto en plantas medicinales. Con esta hierba curó las heridas que le produjo Heracles, por lo cual durante mucho tiempo fue considerada mágica. Favorece la secreción gástrica, tiene propiedades tónicas y antifebriles.
POLEO Y PEPERINA
Con aromas típicos de las sierras, son hierbas estimulantes, tonificantes y diuréticas. Sus propiedades antiinflamatorias las hacen apropiadas para calmar dolores de estómago y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Son colagogas: protegen el hígado y estimulan la
MANZANILLA
De aroma dulce, frutal y herbáceo. Tiene una amplia gama de propiedades, entre ellas sedantes, antiinflamatorias y antialérgicas. Alivia espasmos estomacales y jaquecas de origen nervioso, ayuda a combatir el insomnio, calma la irritación ocular y problemas de piel. Su poder antiséptico favorece la cicatrización de heridas.
CANCHALAGUA
Conocida y utilizada por los mapuches, esta hierba de nombre quechua es oriunda de América. Sus hojas y flores poseen propiedades que benefician al hígado. Es astringente, tónica, digestiva, diurética, energizante y depura el organismo. Utilizada en enjuagues, revitaliza el cabello dañado.

Plantas aromáticas

Nuestro país es rico en hierbas aromáticas silvestres, un verde tesoro que crece en laderas serranas, montañas patagónicas, orillas de los esteros, llanuras fértiles. Son plantas autóctonas o llegadas desde otros continentes, con propiedades para preservar la salud. Agrestes, frutales, picantes o dulzones, los perfumes y sabores de las hierbas se utilizan para elaborar algunas bebidas, alimentos y productos de belleza.

La alimentacion y el yoga

El Yoga procura que el ser humano alcance salud y armonía tanto física como emocional, y la alimentación desempeña un papel de importancia para lograr este objetivo. De acuerdo a sus principios, los alimentos se dividen en tres tipos: sáttvicos o puros, rajásicos o estimulantes, y tamásicos o impuros. La dieta yóguica está constituida fundamentalmente, debido a sus muchas virtudes, por los alimentos llamados puros o sáttvicos.

Ramas.

Sustancias que excitan, llevan a la mente a un estado de inquietud y conducen al hombre a la superactividad, alejándolo del equilibrio cuerpo-mente esencial para lograr paz y felicidad. Algunos de estos alimentos son: cebolla, ajo, café, té y tabaco.

Tamas.
Sustancias que producen sensación de pesadez y aletargamiento. Entre los alimentos tamásicos se encuentran: carne, pescado, huevos y alcohol. También pertenecen a este tipo los que han sido cocinados en exceso, los envasados, los fermentados, quemados, fritos, asados o recalentados muchas veces; así como los productos poco frescos o que contienen conservantes.

Sattva.
La dieta yóguica está basada en alimentos sáttvicos o puros que calman la mente y agudizan el intelecto. Este tipo de sustancias es fácil de digerir y aporta energía, vitalidad, fuerza y gran resistencia física. Se trata de alimentos naturales y sanos, sin conservantes ni sabores artificiales y son, entre otros: frutas frescas y secas, jugos naturales de fruta, verduras crudas o poco cocidas, ensaladas, granos, legumbres, semillas, pan integral, miel, hierbas frescas, infusiones de hierbas, y productos lácteos como la leche y la manteca.